Большое разнообразие редьки: сорта и виды овоща

Рекомендации по выбору и хранению редиса и редьки

Выбор редиса и редьки

При выборе редиса и редьки следует обратить внимание на ряд признаков:

• форма овоща – редис должен иметь цилиндрическую форму, редька — округлую;
• цвет – редька должна быть белой или зеленой, редис — красным или ярко-розовым;
• размер – редька может быть крупнее редиса;
• кожица – она должна быть гладкой и не иметь повреждений.

Важно отметить, что редис и редька следует выбирать в зависимости от цели использования. Если необходимо использовать данные овощи в салатах, то лучше выбирать молодой редис и редьку, так как тогда они более сочные и нежные

Хранение редиса и редьки

При хранении редиса и редьки нужно учитывать, что они относятся к корнеплодным овощам, поэтому они быстро портятся.

Храните редис и редьку в прохладном месте. Идеальная температура для редиса и редьки от +1 до +4 градусов. Стоит учесть, что при хранении редиса и редьки рядом с фруктами и овощами в процессе созревания они могут выделять этилен, что приведет к ускоренному старению овощей

Обратите внимание на условия хранения редиса и редьки в магазине, если там они хранятся при температуре выше +8 градусов, то это могло повредить их качество

Внешний вид

Редис и редька отличаются внешним видом. Редис имеет цилиндрическую форму и способен достигать в длину до 20 см. Корнеплод может быть белого, красного или розового цвета.

Редька же имеет округлую форму и меньше размером по сравнению с редисом. Она имеет более яркий окрас и может быть белой, красной, розовой, фиолетовой либо зеленой.

Редис и редька отличаются и в структуре. Редька имеет более нежную и сочную мякоть, в то время как редис более плотный и волокнистый.

• Редис: цилиндрическая форма, длиной до 20 см, белого, красного или розового цвета, плотный и волокнистый.
• Редька: округлая форма, меньше размером по сравнению с редисом, более яркий окрас (белый, красный, розовый, фиолетовый, зеленый), нежная и сочная мякоть.

Использование в кулинарии

Редька чаще всего используется для приготовления салатов. Ее хрустящая текстура и острый вкус делают ее отличным ингредиентом для свежих овощных салатов, а также для приготовления карпаччо или маринованной редьки.

Редис также часто применяется в салатах, однако его особенность в том, что он выпускает сок, который можно использовать в качестве приправы или соуса. Кроме того, редис может быть использован для гарнирования блюд, таких как супы, сэндвичи или бутерброды.

Оба овоща могут быть отличным дополнением к мясу, рыбе или птице. Их острый вкус и хрустящая текстура прекрасно сочетаются с другими ингредиентами и придают блюдам особый вкусовой акцент. Также редька и редис могут использоваться в качестве начинки для пирогов или добавляться в бульоны и супы для придания им аромата и вкуса.

Оба овоща имеют высокую пищевую ценность и богаты витаминами и минералами, что делает их полезными для здорового питания.

Важно: При выборе редьки или редиса в кулинарии следует учитывать их вкусовые особенности и сочетаемость с другими ингредиентами, чтобы достичь наилучшего результата в приготовлении блюд

Общее описание: что это такое?

Редька является однолетним или многолетним растением, какого цвета бывает, к какому семейству относится? Редькой считается многолетнее растение семейства капустных. Все сорта растения имеют разную форму корнеплода, цвет и размер. Если говорить конкретно о цвете плода, то на сегодняшний день различают белую, фиолетовую, черную и зеленую редьку.

Мы привыкли употреблять в пищу корнеплод именно посевной редьки.

История произрастания и выращивания

Редька выращивается с древних времен как полезный и незаменимый на столе овощ. Но откуда же берет данный овощ свои корни? По самой популярной версии овощ берет свое начало из Древнего Египта. По некоторым приданиям, редька была очень знаменитым овощем в то время, однако популярностью она пользовалась в основном у местных рабочих, которые занимались возделываниям пирамид.

По преданиям, после употребления овоща в пищу рабочие набирались сил и насыщались витаминами. А вот богатые люди презирали редьку, считая, что это нечистый в нескольких смыслах овощ.

В Древнем Египте овощ предпочитали выращивать на специально отведенных для этого землях. После распространения овоща в Древнем Египте слава о нем перешла в сторону Древней Греции. Местному населению овощ быстро пришелся по вкусу, более того, местные жители зачастую называли ее королевой овощей.

На сегодняшний день редька стала популярна по всей Европе и Азии. Она ценится за многие полезные свойства. На Древней Руси редьку очень почитали, восхваляли ее целебные свойства, которые использовались не только для профилактики болезней, но и для их лечения.

Сходство и различия с репой

Репа и редька – это одно и тоже или нет и в чем между ними разница? Рассмотрим основные отличия и сходства между репой и редькой:

Вкусовые качества. Редька преобладает немного горьким и острым вкусом, а репа же имеет сладкий привкус.

Форма плода. Репа зачастую имеет плоскую форму, тогда как редька более круглая или даже овальна. Но в то же время данный пункт служит и сходством, ведь и среди репы, и среди редьки есть сорта, похожие по форме.

Цвет овоща. Редька славится своим черным цветом, а репа имеет либо белый, либо бледно-желтый цвет. Однако что касается мякоти, то и у репы, и у редьки она одинаково белого цвета.

Области применения

Важно знать, что области применения у репы и редьки схожи: их обе полезно употреблять в сыром виде, а также из этих овощей неплохо получается приготовление горячих блюд и салатов.

Использование овоща как сидерата

В наше время зачастую в качестве сидерата используется такой огородный овощ, как редька. По сей день требования к сидератам весьма не простые: они должны делать грунт одновременно рыхлым, оздоровленным и к тому же богатым органикой. Всем этим требованиям отвечает наша редька.

Основными преимуществами редьки как сидерата можно считать:

• Морозостойкость.
• Борьба с надоедливыми сорняками.
• Неприхотливость к грунту.
• Редька обладает фитосанитарными свойствами.

Как известно, применение растения в качестве сидерата позволяет в несколько раз повысить влажность почвы, а также ее воздухообмен.

Полезные свойства

1. Плоды редьки богаты витаминами и минералами, такими как С1, В1, В2.
2. Редька содержит порядка 13% сухих веществ, около 2% белка, 8,4% углеводов.
3. В плодах содержится около 80-90% воды, клетчатки, эфирных масел.
4. Редька используется в медицине, как средство для лечения радикулита, например.
5. Растение способно придавать энергию.
6. Овощ в разы повышает иммунитет.
7. При добавлении меда редька способна вылечить простудно-вирусные инфекции и так далее.

Редис стручковый

Редис — разновидность редьки посевной, самый ранний и потому самый желанный корнеплод, традиционно открывающий огородный сезон. Он всем знаком, и чего о нём говорить? Вот только если о стручковом редисе, с которым пока ещё сталкивались немногие.

В продаже каких только названий этого растения не встретишь:

• яванский редис,
• змеиная редька,
• хвостатый стручок,
• стручок с крысиным хвостом.

У змеиной редьки в пищу употребляются молодые стручки, имеющие вкус острой редиски. inaturalist

Обращаемся к латыни. На этом универсальном медицинско-биологическом наречии стручковый редис называется ‘Raphanus sativus var. Caudatus’. У него в пищу употребляются молодые стручки, имеющие вкус острой редиски. Хотя на родине, Юго-Восточная Азия, в ход идёт большая часть растения: листья, цветки, стручки, крупные корнеклубни. Съесть желательно молодые листья и молодые стручки, пока они нежные и хрусткие. Зрелые органы грубеют, а цветками обычно украшают салаты.

Этот редис любит короткий день, как и большинство его сородичей, вполне холодостоек, несмотря на тропическое происхождение. Способен расти и плодоносить до заметных заморозков осенью и при возвратных заморозках весной. Осенью у него даже лучше получается — день короткий. Очень удобен в качестве осенней сидератной культуры — и есть можно, и объём зелёной массы большой, и растёт до зимы.

Репа

Ещё за много веков до нашей эры люди выращивали репу. Её варили, парили, жарили, квасили. Её употребляли с квасом, с маслом. Пекли из репы пирожки. Репу тогда величали «вторым хлебом».

Репа не боится заморозков минус 2 °C. Её семена появляются при плюсовой температуре через три дня.

Репа хорошо растёт на супесчаных, глубоко перекопанных почвах. На кислых почвах репа не растёт. На суглинистой земле репа заболевает килой. Древесная зола уменьшает заболеваемость и повышает урожайность репы. (Один стакан на квадратный метр). Посыпание золой предостерегает от крестоцветной блошки.

Свежий навоз репа не любит, она тогда растёт уродливой и не подлежит долгому хранению. Хлорсодержащие удобрения не следует вносить под репу.

Мелкие семена репы сеять трудно. В старину даже нанимали специальных людей, умеющих сеять семена репы. Их так и называли «репосеями». Сейчас семена смешивают с мелким просеянным торфом, перегноем, не всхожими семенами. Семена сеют на глубину один сантиметр.

Репу можно сеять рано, лишь только почва прогреется до пяти см. Посевы от холода прикрывают спанбондом. Урожай едят летом, на зиму не оставляют.

Репа хорошо растёт после картофеля, огурцов, лука, кабачков. Для репы не отставляют отдельной грядки. Её сеют по краям лука, капусты, лука и чеснока.

Свеклы два раза прореживают. Первый раз при образовании двух листков и через пару недель, оставляя между всходами десять сантиметров.

Репу нужно регулярно поливать. При засухе плоды вырастают горькими.

Репу убирают, когда её диаметр вырастает до десяти сантиметров. Тогда в ней много витаминов, потом плод твердеет и становится не вкусным. При уборке репы ботву обрезают, а корень подрезают на треть.

Подсушенную репу укладывают в ящики, припудривают мелом и посыпают влажным песком.

AgroMax стимулятор роста

Витаминный состав и питательность

Редис и редька не только отличаются внешним видом и вкусом, но и имеют разный витаминный состав. Редис является источником витамина С, который участвует в обмене веществ и способствует укреплению иммунитета. В редисе также присутствуют витамины В1 и В2, которые взаимодействуют с энергетическим обменом в организме.

Редька также богата витамином С, однако ее количество ниже, чем в редисе. Кроме того, редька содержит витамин К, который необходим для здоровья костного и сердечно-сосудистой системы. Редька также является источником кальция и железа, которые необходимы для крепости костей и формирования гемоглобина.

Питательность редиса и редьки также отличается. Редис содержит много растительных волокон, которые улучшают пищеварение и снижают уровень холестерина в крови. В то же время, редька богата каротином, который является антиоксидантом и способствует улучшению состояния кожи и зрения.

Итог:

1. Редис богат витамином С, В1 и В2, а также растительными волокнами.
2. Редька содержит витамин С, К и каротин, а также кальций и железо.
3. Обе овощи имеют положительный вклад в питание и здоровье человека.

Кулинарные рецепты с редиской и редькой

Салат из редиски по-корейски

Данный салат приготовленный из чили, имбиря и слащавой заправки, прекрасно подойдет для любой праздничной трапезы. Для приготовления салата необходимо:

• 1 кг редиски
• 2 столовые ложки кунжута
• полчайной ложки молотого кориандра
• три зубчика чеснока
• половина чайной ложки соли
• 2 столовые ложки масла растительного
• 2 столовые ложки уксуса
• 3 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки кетчупа
• половина чайной ложки молотой паприки

Салат из редиски нужно очистить и нарезать тонкой соломкой. Затем добавить к ней кунжут, соль и оставить на 10 минут, чтобы редиска отлично промариновалась. Далее на заранее разогретой сковороде с маслом обжариваем молотый кориандр, чеснок и половину ложки молотой паприки. Затем добавляем сахар, кетчуп, уксус и перемешиваем. Полученную смесь оставляем на огне до закипания, охлажденную смесь переливаем на редиску. Теперь добавляем в салат снова кунжут и подаем на стол.

Суп из редьки с сливками

Этот суп очень легкий и полезный, насыщенный витамином С. Для приготовления супа нужно:

• 500 гр редьки
• 500 мл куриного бульона
• 200 гр сливок
• 3 зубчика чеснока
• соль, перец — по вкусу

Редьку мы нарезаем небольшими кусочками и отправляем в кипящий куриной бульон. Далее добавляем чеснок, немного соли и немного перца по вкусу. Варим все примерно 25 минут, затем выключаем суп и давим его с помощью блендера. Окончательный этап — добавления сливок и перемешивание всей смеси. Готовый суп поливаем зеленью и подаем на стол.

Дедка за репку — изучаем состав и полезные свойства корнеплода

В течение столетий репа славилась как хорошо хранящийся корнеплод, в меру острый, в меру сладкий и сочный. Но однажды… потеснила репу соперница из-за океана — сытная, питательная и урожайная картошка. Заняла она огромные поля и стали назвать ее вторым хлебом. Не без причин, конечно. Но со временем люди поняли, что репу забывать тоже не стоит, ведь с введением в рацион картошки репа хуже не стала. Репу можно есть сырой, варить, тушить, парить, запекать, жарить, начинять ею пироги.

Очень важно то, что в отличие от картошки, репу можно употреблять в пищу в сыром виде, со всеми ее витаминами, не исчезнувшими после тепловой обработки. А витаминов в репе огромное количество: аскорбиновой кислоты (витамина С) в ней 20мг%, то есть столько же, сколько в сыром картофеле и спарже

Именно витаминным составом и определяются полезные свойства репы.

Ярко-желтая окраска репки говорит о присутствии в ней бета-каротина. В самом деле, по содержанию витамина А репа может уступить место только морковке, а редька, редис и цветная капуста не могут сравниться с репой по запасам этого витамина.

По содержанию витаминов В1, В2 и РР репа не уступает большинству овощных культур. Если прибавить к этому еще и содержание микроэлементов, станет ясно, почему интерес к репе на сегодняшний день вырос. В репе есть такие вещества как легко усваивающиеся полисахариды, стерин (элемент, необходимый при лечении атеросклероза). В репе содержится редкий элемент глюкорафанин, растительный аналог сульфорофана, обладающий противораковыми свойствами. Этот элемент содержится только в репе и различных видах капусты: брокколи, кольраби и цветной.

Присутствуют в репе и редкие микроэлементы и металлы: медь, железо, марганец, цинк, йод и многие другие. Фосфора в репе содержится больше, чем в редисе и редьке, а серы, необходимой для очистки крови и растворения камней в почках и мочевом пузыре, не встретить ни в одном другом привычным российском овоще. Содержащийся в большом количестве магний помогает организму накапливать и усваивать кальций. В репе даже содержится антибиотик, задерживающий развитие некоторых грибков, в том числе и опасных для человеческого организма (не действующий, правда, на кишечную палочку и стафилококки).

Имеет значение и сладкий вкус репы при довольно умеренном количестве в ней сахаров и малой калорийности. В свежем виде корнеплоды полезно принимать с целью повышения аппетита, при сезонной витаминной недостаточности в зимне-весенний период, а также как слабительное.

Так как репа редко вызывает аллергию, то она может весьма разнообразить меню даже самых маленьких едоков. Она придаст сладость и своеобразный пикантный аромат овощным отварам. Из репы также готовится замечательное пюре.

Ботаническое описание и характеристика

Репа

Репа (лат. Brassica rapa) — это травянистое растение, относится к виду рода Капуста (Brassica) семейства Капустные (Brassicaceae), или Крестоцветные (Cruciferae). Растет и развивается в течение 1-2 лет.

Для репы характерны близко расположенные друг к другу прикорневые листья (такую особенность их роста еще называют розеткой) и мясистый съедобный корнеплод. На второй год появляется продолговатый стебель с цветками и листьями.

Листья, которые растут ближе к корню, зеленого цвета, в форме перьев или лиры, располагаются на длинных черенках. А те, что находятся на стебле, имеют яйцевидную форму, зубатые или цельные края.

Лепестки в соцветиях золотисто-желтого или матово-желтого оттенка. Соцветие в начале цветения щитковидное (цветки выше бутонов), позднее кистевидное. Тычинки отклоненные, длинные, прямостоячие. Цветоножка при цветении отклонена под острым углом, 3–8 см длиной.

Стручки прямые, узловатые, короткие, а семена в них красновато-бурого цвета, овальные и круглые, с маленьким корешком.

Редька

Редька (лат. Ráphanus) — многолетнее травянистое растение семейства Капустные (Brassicaceae). Обладает ветвистым стеблем с лировидными, перистыми листьями, а также утолщенным мясистым корнем. Соцветия бывают желтого, белого или фиолетового цветов, а плоды представлены в форме стручков из двух частей, верхней с несколькими семенами овальной формы и нижней — с двумя семенами.

Широко известны две разновидности: зеленая (китайская) и черная.

Соответственно, ошибочно считать, что репа это редька. Это абсолютно разные растения, которые представляют собой отдельные роды одного общего семейства.

Редиска в горшках

Редис хуже всего растет в тяжелой, суглинистой почве – в этом случае молодые растения развиваются очень медленно, образуют не очень крупные клубни с жестким корнем, бледной кожурой и неприятно острым привкусом. Если мы не можем выращивать редис на садовой грядке, можем просто посеять в цветочный горшок или балконный ящик.

Для того, чтобы растение хорошо развивалось, контейнер заполняем смесью земли для овощей или цветов. Семена высеваем на глубину около сантиметра.

Если статья показалась вам интересной, проголосуйте за неё,пожалуйста, с помощью вашей социальной сети. А если есть что добавить, обязательно оставьте свой комментарий на сайте>>>  

Капризная и буйная редька

Среди самых популярных овощей при выращивании на открытых площадках и в оранжереях стоят такие виды, как редис, редька и дайкон. Каждый вид обладает своими уникальными свойствами и применяется для различных целей. Редька приобрела прославленность благодаря своему уникальному, запоминающемуся вкусу. Эта вишню красная, вкусная сладкая-кислая овощка имеет двусторонние свойства. Возможно, именно поэтому редька является хитом, которым жадно пользуются на праздничных столах. Она может приобрести как сладкий, так и кислый характер, зависящий от того, на каком готовится студенце. Редька начинается как настоящая буйная, а затем превращается в сладкую и изысканную радость.

Всемирно известное и любимое блюдо — картофель с редькой — реально палающее шедевр. Благодаря своим уникальным свойствам и запоминающемуся вкусу редька является идеальным добавлением к картофелю или любым другим блюдам. Редька дает динамику к блюду и сочетает в себе кислый и сладкий вкус. Эта капризная, буйная и немного таинственная овощка все еще может впечатлить жадных жизненными витаминами и радостью.

А многие ли любят репу, редьку, редис?

Итак, редька – это овощная культура, типичный представитель семейства капустных. Формирует округлый корнеплод, употребляемый в пищу. Редька широко используется для профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта: микроэлементы, содержащиеся в корнеплодах, положительно влияют на состояние почек, желудка, поджелудочной железы, печени.

Еще один представитель семейства капустных. Растение также формирует крупный съедобный корнеплод, долгое время составлявший основу рациона людей на Руси. Но с появлением у нас картофеля, репа стала постепенно утрачивать свои лидирующие позиции.

Автор видео рассказывает о пользе корнеплода репа.

Особенности выращивания

Репа и редька — растения, которые легко переносят заморозки, дают большие урожаи на землях с нейтральной или слабокислой реакцией. Для получения высоких урожаев следует придерживаться правила — не стоит выращивать культуры на одной делянке земли более двух лет подряд.

Семена данных культур могут произрастать при температурах +3°С, а ростки способны выдержать заморозки до -3°С. Для хорошего роста корнеплодов — идеальной температурой считается диапазон +15. +20°С.

При выращивании культур следует придерживаться следующих норм:

1. Расход семян при посеве: репа — 0,5 г на 1 м², редька — 1 г на 1 м².
2. Глубина посева не должна превышать 1,5 см. При появлении 3-4 листов — культуры прореживают, оставляя между растениями расстояние не менее 6 см. После прореживания растения подкармливают зольным раствором, каждые две недели производят рыхление почвы.
3. Культуры являются влаголюбивыми растениями, поэтому для необходимого роста их поливают не реже, чем два раза в неделю.
4. Период произрастания репы составляет 60–80 дней, тогда как у редьки он равен 110–130 дням.
5. При выращивании культур для осенне-зимнего потребления — посев семян производят не раньше двадцатых чисел июня. Корнеплоды следует убрать до наступления заморозков.
6. Хранят овощи без ботвы (её срезают вровень с корнеплодом) в ящиках или бумажных пакетах, для лучшего хранения — каждый слой овощей пересыпают песком.

Репа и редька — внешне похожие, но совершенно разные овощи и выращивают их для разных целей. Каждый корнеплод по-своему хорош и обладает массой витаминов и полезных свойств.

Репа и редька похожи на вид, но это сходство не обманет того, кто хоть раз пробовал овощи на вкус. Мясистые, сочные плоды очень полезны и питательны, богаты витаминами, минералами, но все же применение их различно как в кулинарии, так и в народных способах лечения. Различные свойства и противопоказания культур требуют детального рассмотрения, ведь готовить и применять эти два овоща нужно по-разному.

Полезные свойства

Ботву редиса чаще всего выбрасывают, но она содержит те же питательные вещества, что и корнеплоды, только в меньшем количестве. Обладает приятным вкусом с небольшим количеством горечи. В ботве не так много горчичного масла, поэтому она менее острое.

Присутствие аскорбиновой кислоты (витамин С) укрепляет стенки кровеносных сосудов и полезно для иммунной системы, фолиевая кислота (витамин В9) оказывает благотворное влияние на мозг и нервную систему, витамин РР удаляет избыток холестерина, В1 и В2 помогают контролировать уровень сахара в крови, кальция необходим в костях, калий полезен для сердца, железо снижает риск развития анемии.

Исходя из этого, не выбрасывайте ботву редиса. Используется для приготовления различных салатов в сочетании с другими травами. Кроме того, нет особо жестких ограничений на употребление.

Агротехника выращивания

Культура относится к холодоустойчивым растениям, но, несмотря на это, сроки сева нужно рассчитывать, чтобы не получить вместо корнеплода цветочную стрелку или мелкий жесткий корешок. Имеет значение и выбор участка.

Подготовка участка

Подбирая место для гряды, нужно учесть культуры-предшественники. Сажать любую редечную разновидность после крестоцветных (брюква, капуста, салаты, редис) нельзя – у них общие болезни, вредители. Предпочтительна посадка после пасленовых, огурцов, гороха.

Готовить гряду для ранних сортов начинают осенью. Сначала ее неглубоко (5-6 см) перекапывают, чтобы дать возможность прорасти сорнякам, затем, когда они взойдут, перекапывают второй раз на штык лопаты. При перекопке в малоплодородные почвы рекомендуется внести перепревший перегной, созревший компост (4-6 кг/1/м²), аммиачную селитру (15-20 г/1 м²), суперфосфат (20-30 г/1 м²), хлористый калий (15-20 г/1 м²). 

Весной после подсыхания почвы останется только взрыхлить ее, добавив на квадрат площади по 5-10 г калийных и фосфорных удобрений. Если посадить в плотную, плохо перекопанную землю, то корнеплод вырастет искривленным.

Подготовку гряды для посадки поздних сортов проводят за 1,5-2 недели до сева, когда освободится место после других овощей.

Проведение сева

Семенной материал готовят заранее. Сначала семена перебирают, оставив крупные, средние, затем выдерживают в солевом растворе (50г/1 л) 5-10 минут, осевшие на дно промывают, просушивают. Незадолго до сева замачивают в растворе марганца (0,2 г/1 л) на 15-24 часа.

Сроки сева зависят от периода вегетации и сортовой принадлежности. Ранние сорта для употребления летом сеют в середине апреля-начале мая, зимние позже – середина-конец июня, когда убрали шпинат, укроп, а китайские, японские – в последних числах июля. Поздние разновидности сажать рано нельзя – при длинном световом дне, высокой температуре они выбрасывают цветонос, корнеплод прекращает расти, становится жестким.

Варианты посадки (глубина заделки – 2-3,5 см, норма расхода семян – 0,3-0,4 г/1 м²):

• на гребни в два ряда, ширина междурядья – 20-50 см;
• на гряды в 3-4 рядка, ширина междурядья – 25-40 см;
• на ровной поверхности в одну строчку, ширина междурядья – 45 см.

Как ухаживать

Чтобы редька выросла крупная, ровная, нужно соблюдать правила ухода, соответствующие требованиям растения:

• Прореживание, рыхление. Междурядья рыхлят на глубину 4-6 см. При глубоком рыхлении есть вероятность повреждения корня, семена сорняков из глубоких слоев перемещаются в верхние слои, прорастают, мешают сеянцам развиваться.
• Первый раз прореживают в фазе двух листочков, оставляя между сеянцами расстояние 8-10 см, второй раз – при наличии четырех листочков, расстояние должно соответствовать сорту. Для ранних – 10-12 см, поздних – 15-20 см. Сеянцы, удаленные при первом прореживании, можно подсадить на пустое место. При загущенных посадках растение выбрасывает цветонос.

Полив, подкормки. В норме почва должна быть слегка влажной, не мокрой, не должно быть резких перепадов в ее состоянии. Если земля то сухая, то мокрая, в мякоти корня образуются пустоты. Норма расхода – 20-30 л/1 м². За сезон подкармливают дважды. Для первой подкормки используют настой зелени, разведенный в соотношении 1:3, расход – 10 л/3-4 м². Во второй раз применяют минеральные удобрения в сухом или жидком виде (расчет дан на 3-4 м²): хлористый калий (10 г), суперфосфат (10-15 г), аммиачная селитра (10 г). Можно применять комплексные составы из расчета 20-30 г на такую же площадь.

Профилактика болезней, поражения вредителями. Своевременная профилактика поможет избежать заражения инфекциями (фомоз, кила, ложная мучнистая роса, бактериоз, черная плесень), предотвратит поражение насекомыми (различные виды бабочек, блошки, тля, клопы, медведка и др.).

Совет дачнику: Как защитить огород от тли

Что можно сделать:

• соблюдать севооборот, сроки сева;
• известковать кислые земли;
• глубоко перекапывать почву осенью (личинки вредителей, возбудители болезней, перемещенные выше, погибнут в морозы);
• своевременно рыхлить, пропалывать;
• освобождать участок от растительных остатков.

Биологические особенности

Представители рода Редька (Raphanus) из семейства Капустные делятся на дикие и окультуренные виды. На огородах выращивают Редьку посевную (Raphanus sativus), по-другому ее называют «Редька огородная». В быту словом «редька» называют растения именно этого вида, у других разновидностей есть свои наименования: лоба, дайкон, редис.

Выращивают овощ как однолетнюю (летнюю) и двулетнюю (зимнюю) культуру. На первом году жизни формируется укороченный стебель, розетка из крупных рассеченных опушенных листьев и корнеплод округлой или удлиненной формы. Цветонос вырастает на следующий год, но при раннем севе может вырасти и в первый год. Стебель у него ветвится, достигает 1,6-2,0 м в высоту.

Созревание семян в плоде-стручке начинается спустя 100-120 дней после высадки корнеплода в грунт. Семена округлые, мельче, чем у редиса, извлечь их можно только при обмолоте – стручок сам не раскроется.   

Корень, стержневидный в начале роста, постепенно утолщается, мягкая нежная оболочка «линяет», грубеет, становится плотной, предохраняя плод от растрескивания. Сочная мякоть у зимних сортов на вкус более острая. В зависимости от сорта цвет кожицы у редьки бывает белым, черным, серовато-белым, фиолетовым, желтым, зеленым.

Отличия в особенностях выращивания культур

Семена начинают прорастать при температуре +3 градуса Цельсия. Проростки могут переносить температуру д о-3 градусов Цельсия. Для активного роста корнеплодам необходима температура от +15 до +20 градусов Цельсия.

При выращивании растений необходимо соблюдать следующее:

При выращивании корнеплодов для потребления осенью и зимой рекомендуется высаживать семена не ранее 20 июня. Сбор урожая должен быть завершен до наступления холодного сезона.

• При посадке культур расход семян репы составляет 0,5 г на 1 квадратный метр, а редьки — 1 г.
• Углублять семенной материал следует максимум на 1,5 см.
• При появлении 3-4 листьев растения прореживают. Между ними нужно оставлять расстояние минимум 6 см.
• Культуры считаются влаголюбивыми. Потому поливать их нужно минимум дважды в неделю.
• Период вегетации у репы составляет 65-85 суток, тогда как у редьки этот показатель достигает 115-130 дней.

Овощи следует хранить в бумажных пакетах или ящиках без гуммирования. Чтобы продлить этот период, каждый слой следует пересыпать песком.

Оба корнеплода считаются очень полезными и могут быть включены в рацион для восполнения важных элементов. Если рассматривать эти культуры с точки зрения калорийности, то их можно считать диетическими.