Химический состав и калорийность
Ряженка относится к высококалорийным напиткам. Диетологи призывают не отказываться от нее и не относить напиток к категории вредных, несмотря на такую однозначную характеристику. Молочная кислота в ряженке отличается полезностью и присутствием десятков важных компонентов.
Пищевая ценность продукта зависит от жирности молока, использованного для приготовления. Сама ряженка представлена несколькими видами. Они отличаются процентом жирности, который составляет от 1 до 6 и сказывается на калорийности.
Наиболее популярной считается 2,5%. В ней содержится 54 ккал на 100 грамм, белок занимает 2,9 г, жиры не превышают 2,5 г, а углеводы – 4,2 г. Схожие показатели БЖУ и у других видов ряженки, где заметно меняются только показатели жирности с калорийностью. Напиток с 1% жира содержит 40 ккал, с 6% – 85 ккал. В одном среднем стакане будет 100-212 ккал.
Если сравнить с кефиром, то при 2,5% жирности он содержит 53 ккал, а БЖУ равны 2,9/2,5/4 граммам соответственно. Гликемический индекс составляет 30 единиц. У кефира – 15. Он остается неизменным для всех видов жирности. Поэтому кефир 3,2% будет иметь те же 15 единиц, как обезжиренный.
Повышенная калорийность или процент жирности не должны отталкивать от напитка. Его можно употреблять без опасений навредить форме. Белок быстро усваивается. Поэтому сохраняются полезные минералы с витаминами. Сложные углеводы не успевают перейти в запасы и расходуются на обеспечение человека энергией.
Ряженка богата на полезные компоненты. Они укрепляют иммунитет, улучшают самочувствие. За их присутствие напиток называют крайне полезным и рекомендуют к регулярному употреблению. В нем имеются важные витамины: C, PP, A, B, E, K, тиамин, рибофлавин, токоферол. Минералы с большей долей содержания:
- кальций;
- калий;
- фосфор;
- натрий;
- магний;
- цинк;
- железо;
- марганец.
Ряженка содержит холестерин с насыщенными жирными кислотами и незаменимыми аминокислотами, включая лизин с метионином. Они обеспечивают правильное функционирование внутренних органов, укрепляют здоровье, нормализуют самочувствие.
Стакан ряженки дает около 25% кальция и 20% фосфора от нормы ежесуточного потребления для взрослого, чего нет у кефира. При этом усваиваются они быстрее, с чем помогает молочный жир. А для обеспечения организма нормальным количеством полезных компонентов достаточно выпивать 2 стакана напитка каждый день.
Блины на простокваше
Если вы любите простоквашу и храните ее в холодильнике, либо часто оставляете недопитое молоко без внимания, то этот рецепт для вас. Ознакомимся с тем, как сделать шедевр с помощью продуктов, имеющихся под рукой в каждой семье.
Оно должно быть похоже на магазинную сметану. Нам понадобятся 1 стакан простокваши, 2 стакана муки, сода 0,5 ч. ложки, соль 0,5 ч. ложки, 4 ст. ложки сахара и подсолнечное масло около 5 ст. ложек.
- Смешиваем яйцо с разрыхлителем либо с содой, сахаром, маслом и солью.
- ¼ часть муки и ½ часть стакана простокваши соединить, доведя до однородной массы.
- Добавить оставшееся и смешать до густоты сметаны.
- Ждать 30 минут.
- Сковородку раскалить, добавить масло, тесто лить в среднюю ее часть, чтобы масса растекалась по дну.
- Блины жарить с двух сторон.
Мы разобрали основные моменты того, чем простокваша отличается от кефира и ряженки. Вы узнали, что полезнее и что калорийнее. Каждый напиток уникален по-своему.
Обратила внимание, что ряженка и простокваша «Брест-Литовск» очень густые, их даже можно есть ложкой. Почему у продуктов такая необычная консистенция, ведь мы привыкли, что ряженку и простоквашу нужно пить?. — Да, многие любители молочных продуктов заметили, что простокваша и ряженка « Брест — Литовск » отличаются от схожих продуктов своей густой консистенцией, — рассказывают специалисты ОАО «Савушкин продукт»
— Эту ряженку и простоквашу действительно можно кушать ложкой! Внутри каждой баночки — плотный ненарушенный сгусток, который часто удивляет покупателей, привыкших к исключительно жидкой консистенции таких молочных продуктов, как простокваша и ряженка
— Да, многие любители молочных продуктов заметили, что простокваша и ряженка « Брест — Литовск » отличаются от схожих продуктов своей густой консистенцией, — рассказывают специалисты ОАО «Савушкин продукт». — Эту ряженку и простоквашу действительно можно кушать ложкой! Внутри каждой баночки — плотный ненарушенный сгусток, который часто удивляет покупателей, привыкших к исключительно жидкой консистенции таких молочных продуктов, как простокваша и ряженка.
Причина густой консистенции ряженки и простокваши «Брест-Литовск» кроется в способе их производства. Эти продукты изготавливаются из натурального коровьего молока термостатным способом, благодаря чему они получаются такими, как если бы были приготовлены в домашних условиях.
При термостатном способе производства сквашивание молока и созревание продукта происходит непосредственно в той упаковке, которую вы видите на полках магазинов. А сквашивается молоко в специальной камере — термостате, где поддерживается необходимая постоянная температура. Поэтому ряженка и простокваша «Брест-Литовск», изготовленные термостатным способом, имеют плотный ненарушенный сгусток. Термостатный способ — традиционный способ изготовления кисломолочных продуктов, который позволяет сохранить в готовом продукте максимальное количество полезных веществ. Ну а покупатель может сам выбрать, как лучше употреблять такие ряженку и простоквашу: густыми или перемешанными.
И немного о полезных свойствах каждого из этих продуктов.
Ряженка «Брест-Литовск», произведенная термостатным способом, исключительно полезна на завтрак, ведь один ее стакан содержит 20% суточной нормы фосфора и 25% суточной нормы кальция, необходимых человеку.
А простокваша «Брест-Литовск» полезна для тех, кто имеет проблемы с пищеварительной системой. Она очень быстро переваривается — всего за один час — и хорошо переносится подавляющим большинством людей. Простокваша усиливает выделение желудочного сока, стимулирует работу поджелудочной железы, а молочнокислые бактерии, содержащиеся в ней, заселяют кишечник и способствуют нормализации его микрофлоры.
Мы уверены, что полезные свойства простокваши и ряженки «Брест-Литовск» помогут сбалансировать ваш рацион, а их нежный домашний вкус сделает эти продукты любимыми у всех членов вашей семьи.
Катык
Продукт делают на молоке коз, коров, овец, кобыл, буйволиц, которое долго выпаривают и кипятят, чтобы сделать его более концентрированным и жирным, затем процеживают через марлю.
Для квашения добавляют вчерашний катык либо простоквашу на парном молоке из расчета 100 г на 1 л молока. Чем старше грибы, тем напиток крепче.
Брожение производится в тепле за 6-12 ч. По прошествии этого времени для уплотнения сгустка напиток выносят на холод.
Продукт подкрашивают соком
свеклы
или
вишни
. Через 2-3 дня он становится очень кислым и его используют в качестве приправы.
Польза катыка выражается в:
- общеукрепляющем действии, восполнении кальция;
- исцелении от язвы при частом употреблении.
Состав и питательность
Катык и ряженка – это два популярных кисломолочных продукта, имеющих свои особенности в составе и питательности.
Катык – это кислое молоко, получаемое путем ферментации. Оно богато пробиотиками, такими как лактобактерии, которые способствуют нормализации микрофлоры кишечника. Кроме того, катык содержит витамины группы B, витамин A, калий, кальций, фосфор и другие полезные микроэлементы.
Ряженка – это также кислое молоко, но полученное с помощью закваски. Она содержит большое количество белка, витаминов группы B, витамин А, фосфор, кальций и другие полезные вещества.
Оба продукта полезны для организма, но имеют несколько отличий в составе и питательности. Например, ряженка содержит больше белка, чем катык, и может быть хорошей альтернативой для людей, которым необходимо увеличить потребление белка.
Однако катык является источником пробиотиков, которые могут положительно влиять на работу пищеварительной системы и укрепление иммунитета. Это делает катык особенно полезным для людей с проблемами пищеварения или сниженным иммунитетом.
Таким образом, выбор между катыком и ряженкой зависит от индивидуальных потребностей и предпочтений каждого человека. Оба продукта несут пользу для организма и могут быть включены в разнообразный рацион питания.
Катык включает бактерии молочнокислого брожения
Катык — это традиционный молочный продукт, получаемый путем брожения молока. Он является одним из самых полезных и питательных продуктов, которые существуют. Катык богат пробиотиками и микроорганизмами, которые способствуют укреплению иммунной системы и улучшают пищеварение.
Одной из главных причин, по которой катык полезнее многих других молочных продуктов, является то, что в его составе присутствуют бактерии молочнокислого брожения. Эти бактерии делают катык не только вкусным, но и полезным для организма.
Бактерии молочнокислого брожения в катыке помогают разрушать лактозу — сахар, который содержится в молоке. Это особенно полезно для людей, страдающих непереносимостью лактозы, так как они могут употреблять катык без вреда для здоровья.
Кроме того, бактерии молочнокислого брожения помогают нормализовать микрофлору кишечника, улучшают пищеварение и предотвращают развитие дисбактериоза. Они также способствуют синтезу витаминов группы В и улучшают усвоение кальция из пищи.
Катык также содержит витамины, минеральные вещества и протеины, необходимые для нормального функционирования организма. Он обладает высоким содержанием кальция, что полезно для костей и зубов.
| Преимущества катыка: |
| Содержит бактерии молочнокислого брожения |
| Улучшает пищеварение |
| Помогает разрушать лактозу |
| Нормализует микрофлору кишечника |
| Богат протеинами, витаминами и минеральными веществами |
| Полезен для костей и зубов |
Выводя все это воедино, можно сказать, что катык — это не только вкусный, но и невероятно полезный продукт. Его регулярное употребление способствует укреплению иммунной системы, улучшению пищеварения и поддержанию общего здоровья организма.
Ряженка богата кальцием и белками
Ряженка – это ферментированный молочный продукт, который издавна присутствует в русской кухне. Он получается путем длительной ферментации обычного молока при помощи специальных бактерий. В результате образуется плотное молочное вещество с приятным кислым вкусом и нежной консистенцией.
Ряженка является источником кальция, который необходим для здоровья костей и зубов. Кальций является основным строительным компонентом костей, а также принимает участие в работе мышц и нервной системы. В ряженке содержится большое количество кальция, поэтому ее употребление способствует укреплению костной ткани и профилактике остеопороза.
Ряженка также является источником белков, которые являются важными строительными блоками для организма. Белки участвуют в образовании тканей, в том числе мышц, кожи и внутренних органов, а также являются основным источником энергии.
Вот некоторые преимущества ряженки:
- Высокий уровень кальция
- Богатство белками
- Полезные бактерии для пищеварения
- Поддержка иммунной системы
- Питательность и низкая калорийность
Если вы ищете здоровую альтернативу другим молочным продуктам, ряженка — отличный выбор. Она богата кальцием и белками, является натуральным продуктом и имеет множество полезных свойств для организма.
Чем отличается катык от ряженки и что из него можно приготовить
Чем же отличается катык от ряженки? Давайте разбираться.
Отличия:
Что можно приготовить из катыка
- Можно подавать как отдельное блюдо, добавив в него немного зелени.
- Катык отлично подходит для заправки салатов.
- На основе катыка можно готовить холодные супы.
- Этот кисломолочный продукт можно добавлять в тесто для приготовления оладушек, блинчиков, лепёшек и другой выпечки.
Катык представляет собой кисломолочный напиток, традиционный для народов Башкирии, Закавказья, Средней Азии и иных тюркских народов, а также Болгарии.
Изготавливается этот напиток из молока, сквашенного при помощи специальных бактериальных культур – болгарской палочки и молочных стрептококков. При этом выбор молока, используемого в его приготовлении, достаточно широк: коровье, буйволиное, козье, овечье или их смесь.
Представляя собой особую разновидность простокваши, катык отличается от оной тем, что для его приготовления используется только кипяченое молоко, благодаря чему достигается максимальная жирность продукта. Этот факт можно объяснить тем, что при кипячении жидкость из молока выпаривается на треть, то есть уменьшается объем воды, а количество жиров не меняется. В результате получается меньший объем с большим содержанием жиров. Процесс сквашивания занимает от 6 до 10 часов. Температура при этом устанавливается в пределах от 20 до 40 градусов. Готовому продукту зачастую придается чуть красноватый оттенок путем добавления свеклы или вишни.
Технология приготовления татарского катыка несколько отличается от традиционной и описанной выше. Во-первых, его готовят только из топленого молока. Молоко выдерживают длительное время в глиняном сосуде при температуре 90 градусов. Как только молоко приобретает консистенцию густых сливок, его остужают до 40 градусов, добавляя к нему закваску. После чего глиняный сосуд хорошо укутывают и помещают в теплое место, где будущий катык настаивается на протяжении 8-10 часов. Когда напиток готов, его ставят в холодильник, где он и хранится.
Требования современности, основанные на заботе о здоровье, стали причиной того, что в продаже можно найти катык, жирность которого меньше, чем у традиционного напитка.
История напитка насчитывает более 2 тысяч лет. Еще в то время были отмечены полезные свойства катыка, его способность поддерживать прекрасное самочувствие и укреплять здоровье.
В некоторых случаях катык сцеживается, в результате чего образуется сузьма (другое название — сузбе). Этот продукт представляет собой нечто среднее между сметаной и творогом.
Хранить готовый катык рекомендуется не дольше 2-3 дней, в противном случае он приобретает чрезмерно кислый и острый вкус. Однако даже при столь существенном изменении вкусовых качеств катык пригоден в пищу. Его добавляют в жирные супы или бульоны.
В Средней Азии свежий напиток принято употреблять в качестве самостоятельного напитка, как кефир, хотя его также добавляют в салаты в качестве заправки благодаря его повышенной кислотности. Катык широко применяется в приготовлении холодного супа чалоп.
Отличия от других молочных продуктов
Казалось бы, все кисломолочные продукты весьма похожи друг на друга – тогда не очень понятно, чем же от них отличается катык и почему выделяется как совершенно отдельный продукт. Отличий, на самом деле, довольно много:
- разница с огромным большинством привычных для нас продуктов вроде ряженки или кефира заключается хотя бы в сырье – в наших краях используется преимущественно коровье молоко, тогда как для среднеазиатской кухни более типичными будут козье или овечье;
- в отличие от простокваши катык обычно не сквашивается сам – его приготовление требует наличия закваски в виде старого продукта;
- большинство кисломолочных продуктов делаются из свежего молока, однако для катыка молоко сначала пастеризуют, а затем еще и выпаривают, благодаря чему получается очень густая и жирная масса.
Продукт часто сравнивают с простоквашей, но отличия есть, и они значительны. Если читателю ближе армянская или грузинская кухня, возможно, он имеет представление о том, что такое мацони. На самом деле эти два продукта настолько близки между собой, что многие исследователи даже не видят между ними разницы, считая уместным расширить ареал распространения катыка даже на Закавказье.
Готовый продукт по консистенции весьма похож на сметану и выделяется своим ярким сливочным вкусом.
Как использовать ряженку и катык в приготовлении блюд?
Ряженка
Ряженка — это кисломолочный продукт, получаемый из обезжиренного молока. Его можно использовать в качестве заменителя сметаны, йогурта и кефира в различных блюдах.
Она идеально подходит для выпечки, придавая блюдам нежный и мягкий вкус, а также обеспечивает их сочность. Ряженку можно добавлять в тесто для пирогов и булочек, а также в крем для тортов и пирожных.
При приготовлении соусов и заправок, можно заменить сметану на ряженку — это придаст блюду более слегка кисловатый вкус. Ряженку можно использовать также в салатах, заменив на нее часть майонеза в соусе.
Катык
Катык — это также кисломолочный продукт, но он получается путем брожения цельного молока. Отличается более пышной консистенцией по сравнению с ряженкой и более выраженной кислинкой во вкусе.
Катык можно использовать в качестве заменителя сметаны в блюдах, в которых значимо значение имеет кислотность вкуса. Он идеально сочетается с картофелем, в борще или щи.
Кроме этого, катык можно использовать для маринадов — он хорошо оттеняет вкус мяса и делает его сочнее. Также его можно добавлять в тесто для блинов, чтобы придать им более кислый вкус.
Что такое катык и ряженка
Катык и ряженка — это два популярных ферментированных молочных продукта, которые широко потребляются в народной и традиционной кухне различных стран.
Катык представляет собой свежий прокисший кумыс или молоко. Он получается путем добавления молочнокислых бактерий в свежее молоко. В процессе ферментации бактерии разлагают лактозу (молочный сахар), что делает катык доступным и полезным продуктом даже для людей с непереносимостью лактозы. Катык обладает освежающим вкусом и легкой кислинкой.
Ряженка — это кислое молоко, полученное путем добавления молочнокислых бактерий к цельному молоку и последующей длительной ферментации. В процессе ферментации бактерии превращают лактозу в молочную кислоту, придавая ряженке ее характерный кислый вкус и аромат. Ряженка обычно имеет более густую консистенцию по сравнению с катыком.
Катык и ряженка являются ценными источниками протеина, кальция и других питательных веществ. Они также содержат молочный белок, который может быть легче для организма усваиваемым, чем белок в обычном молоке. Кроме того, катык и ряженка могут быть полезны для поддержания здоровой микрофлоры кишечника и укрепления иммунной системы.
Сравнение катыка и ряженки
Характеристика
Катык
Ряженка
Способ приготовления
Прокисление свежего кумыса или молока
Ферментация цельного молока
Консистенция
Жидкая
Более густая
Вкус
Освежающий, с легкой кислинкой
Кислый
Питательные вещества
Протеин, кальций, молочный белок
Протеин, кальций, молочный белок
В итоге, какой продукт выбрать — катык или ряженку — зависит от предпочтений вкуса и консистенции. Оба продукта содержат питательные вещества и могут быть полезными для здоровья. Рекомендуется включать их в рацион питания как дополнение к основным продуктам.
Катык — национальный напиток
Катык — это традиционный национальный напиток, который производят из коровьего или козьего молока. Этот напиток пользуется особой популярностью во многих странах, особенно на Кавказе и в Центральной Азии.
Катык имеет такие полезные свойства, которые делают его очень ценным для нашего организма. Он является источником полезных белков, содержит витамины и минералы, такие как кальций, фосфор и витамин В12.
Одна из главных особенностей катыка — его нежная, кремовая текстура и приятный кислый вкус. Он также обладает слабым алкогольным содержанием, что делает его отличным выбором для тех, кто не употребляет алкоголь, но хочет насладиться освежающим напитком.
Существуют различные вариации катыка, которые отличаются вкусом и консистенцией. Например, ряженка — это одна из вариаций катыка, которая имеет более густую и кислую консистенцию.
Катык можно употреблять самостоятельно или использовать в приготовлении различных блюд. Он может быть основой для соусов, заправок, маринадов и десертов. Также катык часто подают в качестве самостоятельного напитка на протяжении всего дня или во время трапезы.
В целом, катык — это не только вкусный и освежающий напиток, но и полезный продукт для нашего организма. Он является частью культуры и национального достояния многих народов, и его ценность трудно переоценить.
Ряженка — молочный продукт
Ряженка – это один из самых популярных молочных продуктов, который производится путем брожения молока с помощью молочнокислых микроорганизмов. Этот процесс придает ряженке характерный кисломолочный вкус и аромат.
В отличие от катыка, ряженка обладает более нежной консистенцией и мягким кисломолочным вкусом. Она богата молочнокислыми бактериями, которые способствуют легкому усвоению пищи и нормализации флоры желудочно-кишечного тракта.
Ряженка содержит множество полезных веществ, которые благотворно влияют на организм.
- Протеины и жиры: ряженка является хорошим источником белка и жира, которые необходимы для роста и развития организма.
- Витамины: ряженка содержит витамины группы В, витамин К и витамин D, которые укрепляют кости, нормализуют обмен веществ и способствуют улучшению пищеварения.
- Микроэлементы: ряженка содержит кальций, фосфор, цинк и другие микроэлементы, которые являются строительными материалами для организма и укрепляют иммунную систему.
Ряженка является низкокалорийным продуктом и может быть включена в рацион диеты для поддержания нормального веса.
Многие люди предпочитают ряженку катыку, так как она имеет более приятный вкус и консистенцию. Кроме того, ряженка легче осваивается организмом и оказывает положительное влияние на пищеварение.
Катык: применение в кулинарии
Катык можно использовать в качестве основы для приготовления различных соусов и заправок. Благодаря своей густой консистенции, он хорошо сочетается с различными специями и травами, что позволяет добавить особый вкус и аромат вашим блюдам.
Один из самых популярных способов использования катыка — это приготовление картофельного пюре с ним. Добавив катык вместо молока или сливок, вы получите более нежное и кремовое пюре с легкой кислинкой. Также катык можно добавлять в тесто для пышных и нежных оладий или блинов.
Катык также является отличным ингредиентом для приготовления выпечки. Он улучшает текстуру и вкус теста, делая изделия более мягкими и сочными. Катык можно добавлять в пироги, пирожки, кексы и маффины.
Еще одно популярное использование катыка — это приготовление десертов. Вы можете приготовить нежный крем или мусс на основе катыка и добавить в него свежие фрукты или ягоды. Также катык можно использовать для приготовления различных напитков, таких как катык с фруктовым соком или коктейли на его основе.
| Кулинарное применение катыка: | Рецепт |
|---|---|
| Соус для салата | Смешайте катык с мелко нарезанными зеленью, чесноком и солью. Используйте как заправку для свежего овощного салата. |
| Блины с катыком | Добавьте катык в тесто для блинов и жарьте до золотистой корочки. Подаются с медом или вареньем. |
| Картофельное пюре | Вместо молока или сливок добавьте катык к вареному картофелю и взбейте до однородной консистенции. Подавать горячим. |
| Катык с ягодами | Смешайте катык с свежими ягодами и посыпьте сахаром. Подавать охлажденным в качестве десерта. |
Катык — универсальный продукт, который можно использовать в различных кулинарных рецептах. Он обогащает блюда своим неповторимым вкусом и делает их более сочными и нежными. Попробуйте добавить катык в свои любимые рецепты и насладитесь результатом!
Полезные свойства
Давай рассмотрим, как же воздействуют перечисленные выше полезные вещества на твой организм. Ряженка:
нормализует микрофлору
Ряженка содержит пребиотики и пробиотики, которые способствуют тому, что в кишечнике нормализуется микрофлора. Количество вредоносных микроорганизмов снижается, улучшается перистальтика, исчезают запоры (благодаря послабляющему действию этого кисломолочного продукта).
выводит токсины
Ряженка очень быстро выводит из организма токсины. Это, в частности, может помочь при состоянии похмелья — кровь будет очищаться от токсинов гораздо быстрее.
снижает холестерин
Ряженка способна понизить уровень «плохого» холестерина и, соответственно, предотвратить многие сердечно-сосудистые проблемы (инсульт, инфаркт).
помогает худеть
Пробиотики в ряженке улучшают метаболизм, ускоряют выведение шлаков и токсинов, поэтому это прекрасный помощник в похудении.
К тому же, это диетический продукт (если выбирать ряженку с небольшой жирностью), который может использоваться и в качестве перекуса, и в качестве полноценного ужина. Белок в ее составе надолго насыщает, поэтому ты не будешь страдать от голода.
Ряженку даже используют в качестве основы для разгрузочных дней и в качестве продукта для монодиеты. Ее калорийность составляет всего 40 ккал на 100 г продукта, если брать 1% жирности. При 4% жирности это будет 70 ккал, а при 6% — 90 ккал.
защищает кости
В ряженке содержится много кальция и фосфора — 25% и 20% суточной нормы соответственно. Она укрепляет костную ткань и зубную эмаль. Для женщин это особенно актуально во время беременности, лактации, менопаузы или при любом другом дефиците кальция.
Ряженка также рекомендуется детям во периоды активного роста (начиная с 10 месяцев) и пожилым людям для предотвращения атеросклероза и остеопороза.
легко усваивается
Белок в составе ряженки усваивается гораздо быстрее белка из молока или кефира, поэтому ряженка совершенно не нагружает пищеварительную систему и разрешается к употреблению даже перед сном.
улучшает метаболизм
Бактерии, содержащиеся в ряженке, стимулируют обмен веществ, расщепляя продукты питания и ускоряя их всасывание. Это в том числе помогает при переедании. Если ты ощущаешь тяжесть, выпей стакан ряженки — очень быстро тяжесть в желудке сменится легкостью.
обогащает грудное молоко
Помимо того, что ряженка восполняет дефициты кальция и фосфора, такие актуальные во время грудного вскармливания, она еще и наполняет молоко матери питательными веществами.
борется с сахарным диабетом
Ряженка может употребляться диабетиками, ведь ее гликемический индекс равен всего 30, а это значит, что он не вызывает никаких скачков уровня сахара в крови. Более того, пробиотики в ее составе стимулируют рецепторы инсулина, что снижает риск появления диабета.
укрепляет иммунитет
Витамины A и С — это мощные антиоксиданты, которые успешно борются с различными воспалениями. В том числе речь идет о воспалениях в желудочно-кишечном тракте.
Поэтому ряженка обезоруживает болезнетворные бактерии и, таким образом, укрепляет иммунитет, помогая организму сопротивляться вирусам.
защищает от стресса
В ряженке содержится много магния, калия и натрия, которые нужны организму для противостояния стрессу. Они поддерживает нервную систему и улучшают сон, что в итоге тоже приводит к общему укреплению иммунитета.