Рафинад сахар что это значит

Содержание сахарозы в продуктах

Вы помните, что мы говорим не о чистом сахаре-песке или рафинаде, который нужно добавлять в чай, но и множестве продуктах, в которых он содержится. Многие из этих продуктов, конечно же, очень вредны: газировки, соусы, фаст-фуд. От них мы отказываемся.

А где же взять сахарозу организму? Ответ прост: природа сама об этом позаботилась. Напоминаю о наших древних предках, которые прекрасно жили без сахара. Употребляли они его в следующих продуктах:

1. фрукты – яблоки, абрикосы, сливы, бананы, дыни и многие другие;
2. ягоды – малина, смородина, ирга, калина, арбуз и т. д. ;
3. сухофрукты – изюм, курага, чернослив;
4. овощи – морковь, свекла, тыква;
5. кленовый сироп – это средство популярно в Америке и Канаде;
6. сироп из топинамбура;
7. мед;
8. трава стевия в свежем или сухом виде.

К сожалению, некоторые продукты из этого списка нам недоступны. Тот же сироп топинамбура, если где-то и можно найти в магазине, скорее всего, будет стоить дорого. Подробнее про натуральные сахарозаменители можно прочитать тут.

В заключении хочу повторить, что сахар – это белый яд и это давно доказанная истина. Неужели вы настолько не любите себя и своих близких, что позволяете травить? Задумайтесь и сделайте правильный выбор. На этом я с вами прощаюсь! Всем пока!

Сушка сырого прессованного рафинада

Сушка рафинада протекает в два периода, отличающихся в
основном скоростью процесса. Первый период характеризуется интенсивным удалением
влаги, а второй — резким замедлением процесса. Сушка рафинадных брусков обычно
производится в туннельных сушилках, представляющих собой две длинные
изолированные камеры (каналы), внутри которых проложен рельсовый путь.

Первая камера имеет в боковой стенке отверстие для загрузки
и выгрузки сахара.

Сырой рафинад поступает в первый канал (I зона), где
прогревается, при этом из него удаляется часть влаги.

Затем вагончики передвигаются во второй канал, в котором
удаляется основное количество влаги. После этого вагончики возвращаются во II
зону первого канала, где рафинад охлаждается воздухом.

В туннельной сушилке продолжительность сушки рафинада
составляет 10—12 ч при температуре горячего воздуха не выше 95°С. При сушке
прочного прессованного рафинада (влажностью выше 2,3%) применяют
вакуум-сушилки.

Высушенный и охлажденный рафинад в виде брусков поступает на
машину для раскалывания на куски размером 22x22x13-14;
23x23x12-1З или 24x24x11-12 мм.
Готовый рафинад упаковывают вручную и механизированными методами.

При комплексной механизации производства прессованного
рафинада ряд технологических процессов может быть увязан в едином агрегате,
называемом комбайном. К наиболее рациональным можно отнести комбайн, работающий
на Московском рафинадном заводе. Главной частью этого комбайна является
ротационный пресс, прессующий сахар в виде домино или кубиков. На сушку кусочков
рафинада в комбайне требуется значительно меньше времени, чем в туннельной
сушилке. При влажности рафинадной кашки 1,6— 1,8% сушка протекает около 30 мин
при температуре не выше 70°С.

Сравнение

Вопрос не совсем корректный. Если ставить его именно таким образом, то ответ будет: ни в чем. Прошедший максимальную очистку от примесей, рафинированный тростниковый, как и рафинированный свекольный, сахар имеет чисто белый цвет, абсолютно одинаковый вкус и состав и совершенно не отличается один от другого. Именно такой сахар каждый день в основном присутствует в рационе миллионов семей. Определить, что за сырье послужило основой для данного продукта, можно только в специальной лаборатории, да и то вероятность успеха будет не слишком высокой, ведь и тростниковый, и свекольный рафинированный сахар примерно на 99,9% состоит из вещества под названием сахароза (которая в просторечии и именуется сахаром). То есть они попросту идентичны.

Тростниковый сахар

Если же речь идет о нерафинированном продукте, то разница присутствует, и весьма ощутимая. Начнем с того, что производство тростникового сахара – более древнее изобретение человечества, он был известен еще до нашей эры – в Китае, Индии, Египте. Позже его узнали в странах Средиземноморья, в Америке и, наконец, в России, где в 1719 году по указу Петра I был построен первый завод по получению сахара из тростника. А вот о свекольном сахаре мир узнал только в XIX веке – благодаря исследованиям немецких ученых А. Маргграфа и Ф.К. Ахарда. В 1802 году в Германии открылось предприятие по производству рафинада.

В неочищенном виде свекольный сахар не слишком съедобен, поскольку исходный продукт – сырец, получающийся после уваривания сока растения, обладает неприятным запахом и специфическим привкусом. А вот неочищенный тростниковый сахар, напротив, высоко ценится за счет своего красивого коричневатого цвета и приятного карамельного привкуса. Буроватая окраска тростникового сахара объясняется примесью мелассы – черной сиропообразной патоки, обволакивающей кристаллы продукта. В ней содержится целый комплекс полезных для здоровья человека микроэлементов, таких как кальций, калий, железо, хром, медь, натрий, фосфор и магний, а также витамины группы B и растительные волокна. В очищенном свекольном сахаре этих веществ либо нет вообще, либо они присутствуют в микроскопических дозах. Но не стоит думать, что тростниковый сахар – просто идеальный низкокалорийный продукт для диетического питания и потреблять его в неумеренных количествах. Ведь на самом деле в коричневой сладости даже чуть больше калорий, чем в белом рафинаде: 413 против 409 на 100 грамм. Считается, что благодаря пикантному привкусу патоки тростниковый сахар великолепно подходит для приготовления десертов и выпечки. Также он превосходно оттеняет вкус чая и кофе.

Интересно, что из тонны тростника получается больше готового сырья, чем из сахарной свеклы. Поэтому не совсем обоснована столь высокая (в 2-3 раза больше, чем на «привычный» нам сахар) цена на коричневую нерафинированную сладость. Возможно, дело тут в моде на здоровое питание и позиционировании тростникового сахара как исключительно полезного продукта.

Второе рождение сахара

С этого момента каждая из европейских стран стремится к обеспечению себя сахаром самостоятельно путем развития колониального производства. При этом разрабатываются пути транспортировки и сбыта товара. Практически в каждом европейском порту имеется завод по переработке сахарного тростника. Венеция и Лиссабон утрачивают свое значение, а сахарный центр в XVI столетии перемещается в Антверпен. В Англии также разворачивалось производство, не отставали Германия и Франция.

Перед революцией Франция была на первом месте среди производителей сахара. Антильские острова были основным его поставщиком, а торговые пути вели в северные регионы Европы через Голландию и Германию. Французы также становятся лидерами по потреблению сладкого продукта.

Французская революция 1789 года ярко высветила проблемы мирового масштаба. С началом войны Франции и Великобритании в 1792 году происходит блокада всех портов на континенте, а колонии захвачены неприятелем. В результате этого в Европе образовался огромный дефицит сахара. Поиски путей выхода из сложившейся ситуации привели к использованию сахарной свеклы для получения столь необходимого продукта.

Схема работы сахарного завода

То, что сахар присутствует в свекле, было известно еще в 1575 году из трудов Оливье де Серра. Спустя почти два века в 1745 году Маргграф — химик из Германии — на основании проведенных опытов доказал возможность получения сахара из континентальных растений. Фредерик Ашард, как преданный ученик учителя, подхватил дело и организовал получение сахара в промышленных масштабах. Первое, хоть и экспериментальное предприятие, было создано в 1786 году, а в качестве сырья на нем использовали сахарную свеклу. Полученные результаты превзошли ожидания, производство было расширено и появились заводы в Силезии и Богемии. Позднее заводы по производству сахара были сооружены в пригороде Парижа. Однако качество их продукции было ниже, чем у тростникового сахара, а себестоимость была достаточно высока.

Натуральная замена сахара

Лучше всего от сахара отказаться. Существуют натуральные заменители сахара, которые также можно добавлять в чай, компоты, выпечку и десерты. К сожалению, их нельзя купить в любом продуктовом магазине.

Итак, краткий обзор натуральных элементов, которыми можно заменить сахар:

• стевия – это южноамериканская трава, о которой я вам уже рассказывала в одной из предыдущих статей; напомню, что стевия абсолютно безопасна, бескалорийна, лучше покупать парагвайскую;
• фруктоза – это природный сахар, который обычно продается в аптеках; фруктоза очень сладкая на вкус, но при этом имеет минимум калорий, лучше конечно съесть сладкий фрукт;
• ненагретый натуральный мед от пчел, которых не подкармливали сахаром (добросовестные пчеловоды подкармливают пчёл мёдом);
• кокосовый сахар, очень вкусно получается, если добавить его в выпечку без глютена, обычно продается в отделах здорового питания.

Также существуют искусственные сахарозаменители, которые я вам кратко перечислю:

• аспартам;
• ацесульфам К;
• сахарин;
• цикламат;
• сукралоза.

Конечно, о вреде и пользе последних постоянно идут споры. Уже одно слово «искусственные» должно вызывать сомнения. Но, тем не менее, эти вещества активно используются, как альтернатива сахару.

Рафинад

Рафинад представляет собой очищенный и подвергнутый специальной обработке сахарный продукт. В отличие от сахарного песка, рафинад имеет более мелкую и однородную структуру зерен. Это делает его идеальным для использования в кондитерских изделиях, кремах и глазури.

Кроме того, рафинад обладает более нейтральным вкусом по сравнению с обычным сахаром, что позволяет ему не перебивать ароматы и вкусы других используемых ингредиентов. Благодаря своей мягкости, рафинад также хорошо растворяется в жидкостях, что делает его удобным для приготовления напитков и десертов.

На столе рафинад может выглядеть очень эффектно и привлекательно. Из-за его мельчайшей крупности зерен, рафинад быстрее растворяется и лучше смешивается с другими ингредиентами. Благодаря этому, свежеприготовленные десерты с рафинадом получаются более однородными и мягкими на вкус.

Преимущества рафинада	Недостатки рафинада
Одинаковая мелкость зерен	Отсутствие природных микроэлементов, содержащихся в сахарном песке
Нейтральный вкус	Высокая производственная стоимость по сравнению с сахарным песком
Быстрое растворение и легкое смешивание	Могут более быстро цвететь и пожелтеть при приготовлении

В итоге, рафинад является превосходной альтернативой сахарному песку в кондитерских изделиях и сладких напитках. Своей мягкостью и однородностью зерен он может помочь в создании более качественных и эстетически привлекательных десертов.

Не все природные сахара одинаково полезны

Хотя природные сахара, как правило, считаются более полезными, чем рафинированные сахара, это не всегда так.

Натуральный сахар также может быть обработан таким образом, чтобы удалить практически все его пищевые волокна и значительную часть других питательных веществ. Смузи и соки являются хорошими примерами этого.

В цельном виде фрукты обладают устойчивостью к жеванию и насыщены водой и клетчаткой.

Их измельчение до пюреобразного состояния или приготовление сока разрушает или удаляет почти всю клетчатку, а также полностью устраняет потребность в жевании – это означает, что вам, вероятно, потребуется большая порция, чтобы почувствовать удовлетворенность (, ).

Приготовление пюре или сока также удаляет некоторые из витаминов и полезных растительных соединений, которые естественным образом содержатся в цельных фруктах (, ).

К другим популярным формам натурального сахара относятся мёд и кленовый сироп. Похоже, что они обладают большим количеством полезных свойств и содержат немного больше питательных веществ, чем рафинированный сахар.

Однако они по-прежнему содержат мало клетчатки и богаты сахаром и должны потребляться только в умеренных количествах (, , , ).

Прессование рафинадной кашки

Рафинадную кашку прессуют для сближения монокристаллов и
получения влажного рафинада определенной формы.

При прессовании объем кашки и ее пористость уменьшаются и
кристаллы сближаются.

При этом она формуется в бруски массой 125 г, которые после высушивания
раскалываются до кусочков стандартного размера, или в кусочки рафинада массой 5,5 г.

В первом случае процесс прессования ведут на прессе,
основной рабочей частью которого является установленный горизонтально
вращающийся на вертикальном валу круг. В нем симметрично расположены сквозные
прямоугольные прорези, в которые вставляются коробки (матрицы). В эти коробки
поступает под действием набивного приспособления кашка. Здесь же она и
прессуется.

Каждая матрица имеет перегородки, позволяющие получать
бруски размером 24X24X188 мм. Принцип действия пресса показан на рис. 2.

Рис. 1. Пульсирующая центрифуга.

Рис. 2.
Схема устройства стола пресса.

В течение каждого полного оборота круга, продолжающегося
около 10 с, пресс делает четыре кратковременные остановки, во время которых
каждая матрица вместе со своим пуансоном, образующим как бы дно матрицы, поочередно
задерживается на 1 —1,5 с в положениях I, II III и IV.

В положении / матрица подготавливается к заполнению кашкой,
для чего пуансон опускается.

В положении II матрица подходит под набивную коробку и
набивается кашкой.

В положении III матрица подходит под плиту, а пуансон,
поднимается вверх и сжимает кашку в матрице.

В положении IV пуансон выталкивает из матрицы спрессованный
влажный брусок, сдвигаемый затем на сушильную планку или на ленту транспортера.

Какой вид сахара вкуснее

Как правило, в магазинах представлены разные виды сахара – от обычных белых кубиков до экзотических кусков янтарного цвета. Разобраться в том, какой лучше, довольно сложно. Рассказываем, какой сахар для чего подходит.

• Сахар из свеклы, он же свекловичный сахар. Классические белые кристаллы или белые кубики из нашего детства. Почти полностью состоит из сахарозы, максимально очищен от любых примесей и обладает нейтральным «просто сладким» вкусом, что хорошо для кулинарии, но плохо для постоянного длительного употребления в пищу. Калорийность – 362 ккал на 100 г.

• Тростниковый. Нерафинированный тростниковый сахар отличается тонким карамельным вкусом и красивым коричневым цветом. В нем больше минеральных веществ, в частности меди, калия и натрия, есть клетчатка. Не стоит забывать, что рафинированный сахар из тростника, к сожалению, почти лишен своих полезных свойств и тоже является «просто сахаром». Более подробно о тростниковом сахаре и его свойствах мы писали в нашей статье. Калорийность – 400 ккал на 100 г.

• Пальмовый сахар (джаггери). Один из самых древних видов. Упоминание о нем встречается даже в древнеиндийском эпосе «Махабхарата», написанном до нашей эры. Представляет собой куски неправильной формы или спрессованные круглые плитки золотисто-бурого цвета. Отличается богатым карамельным ароматом и содержит большое количество витаминов и минералов. В странах Юго-Восточной Азии и Индии его добывают из сока сахарной пальмы (аренги) и финиковой пальмы. Минус у такого сахара только один – его недоступность среднему потребителю. Калорийность – 390 ккал на 100 г.

• Кленовый сахар – ноу-хау американских индейцев, живших на территории Канады и США задолго до Колумба. Нерафинированный сахар представляет собой куски светло-желтого цвета с приятым запахом. Родственен знаменитому кленовому сиропу: состав их практически идентичен, разное лишь содержание влаги. Калорийность – 354 ккал на 100 г.

• Сорговый сахар продается в виде сладкого сиропа темно-коричневого цвета, поэтому его еще иногда называют сорговым медом. Такой сахар не рафинируют, поэтому он сохраняет все полезные вещества, содержащиеся в стеблях сахарного сорго: кальций, калий, марганец и витамины. Помимо этого, он содержит меньше калорий по сравнению с другими видами сахара. Калорийность – 280 ккал на 100 г.

Как сделать открытие, облизав палец

История непитательных подсластителей началась с американского химика родом из Тамбова Константина Фальберга. Вместе со своим научным руководителем Айрой Ремсеном он изучал битум в Университете Джона Хопкинса. В 1878 году Фальберг случайно совершил открытие. В лаборатории он пролил на руки одно из веществ, а дома за ужином почувствовал необычный сладкий вкус. Пришлось ему вернуться в лабораторию и облизать все мензурки, чтобы найти в итоге имид орто-сульфобензойной кислоты, который впоследствии решили назвать «сахарин» — так легче было его продавать. Именно этим спустя какое-то время Фальберг и занялся. Конечно, ему пришлось для этого кинуть своего коллегу Ремсена, получить патент на производство сахарина в Германии и открыть там фабрику. Затем он торжественно вернулся в Нью-Йорк и начал продавать сахарин уже там со слоганом Don’t Miss Your Sugar.

Дела поначалу шли неактивно: у сахарина был металлический привкус, да и в собственно сахаре не было недостатка. Но новым подсластителем заинтересовалась молодая компания «Монсанто», которая продавала пищевые добавки: ванилин, кофеин и сахарин. С началом Первой мировой войны подсластитель стал заметно популярнее, хотя до этого, в 1907 году, его пытались запрещать под разными предлогами. Конец этому положил Теодор Рузвельт одной фразой: «Только идиот может говорить, что сахарин вреден для здоровья». Естественно — он ведь принимал его каждое утро по назначению своего лечащего врача.

В 1969 году сахарин снова признали опасным, поскольку он повышал вероятность рака мочевого пузыря у лабораторных мышей. Спустя 7 лет его запретили. Потом, правда, выяснилось, что человек физически не может выпить столько газировки (550 банок в день!), чтобы попасть в зону риска. Кроме того, мочевыводящие пути у грызунов отличаются от человеческих, поэтому сравнения были признаны неразумными. В итоге с сахарина были сняты все подозрения, и сегодня он в списке разрешенных подсластителей по всему миру. И он в 300 раз слаще столового сахара.

Забавный факт: на 16-й странице технического регламента Таможенного союза в пункте 3.3 сахарин обозначается как Е950, хотя его номер согласно классификации пищевых добавок — E954.

Не так повезло другому подсластителю — цикламату натрия. Во-первых, он всего в 50 раз слаще сахарозы, а во-вторых, его запретили на родине в США (впрочем, сейчас рассматривают отмену запрета; у нас и в Евросоюзе он считается безопасным). Как и сахарин, цикламат тоже обнаружили случайно. В 1937 году в Университете Иллинойса один из выпускников, работавших над лекарством против лихорадки, положил зажженную сигарету на стол лаборатории. А когда снова затянулся, то почувствовал сладкий привкус. Так родился новый подсластитель.

В 1950 году цикламат утвердили в продажу. Его употребляли диабетики, его использовали в выпечке и часто смешивали с сахарином, чтобы замаскировать его железное послевкусие в газированных напитках. А в 1969-м цикламат признали опасным из-за все той же истории с раком мочевого пузыря у мышей и уже на следующий год запретили. В этом же году его продажи составили 1 млрд долларов — кто знает, может быть, это просто совпадение? В итоге несколько крупнейших компаний того времени потерпели громадные убытки: Coca-Cola, Pepsi-Cola, а также менее известные Royal Crown Cola и No‐Cal Corporation, с которой, собственно, и начал развиваться цикламатный рынок диетических напитков.

По большому счету все подсластители были открыты примерно одинаково: кто-то случайно облизал что-то сладкое в лаборатории, а затем запатентовал это. Так в 1965 году химик Джеймс Шлаттер, работавший над лекарством для лечения язвы желудка, открыл аспартам, который оказался слаще сахара в 200 раз. Да, облизав свой палец. Кстати, аспартам не является непитательным подсластителем: это калорийное вещество, которое участвует в обмене веществ человека.

Медицинские особенности

Рафинад сахар – это продукт, прошедший дополнительную стадию очистки, в результате чего удаляются посторонние вещества, остаются только чистые сахарные кристаллы. В сравнении с обычным сахаром, рафинад обладает несколькими медицинскими особенностями:

1. Более высокая степень очистки: В отличие от обычного сахара, рафинад проходит более тщательную процедуру очистки, что позволяет удалять примеси, такие как мел, песок, остатки растений и т.д. Это делает его более чистым и безопасным для употребления.

2. Более низкая содержательность микроорганизмов: В процессе производства рафинада сахар подвергается обработке высокими температурами, что помогает уничтожить большинство микроорганизмов, включая бактерии и вирусы. Поэтому рафинад сахар считается более гигиеничным и безопасным для потребления.

3. Более низкий гликемический индекс: Рафинад сахар имеет более низкий гликемический индекс по сравнению с обычным сахаром. Гликемический индекс отражает скорость, с которой уровень сахара в крови повышается после употребления определенного продукта. Более низкий гликемический индекс означает медленный и более стабильный рост уровня сахара в крови, что полезно для контроля уровня сахара при диабете.

Однако, важно помнить, что употребление рафинада сахара, как и любого другого сахара, должно быть умеренным. Излишняя консумация сахара может привести к различным проблемам со здоровьем, включая ожирение, сахарный диабет и заболевания сердца

Рекомендуется следовать рекомендациям специалистов или врача относительно потребления сахара, особенно при наличии хронических заболеваний или проблем со здоровьем.

Состав и процесс производства

Рафинадный сахар — это вид сахара, который производится путем переработки обычного белого сахара. Процесс производства рафинадного сахара включает несколько этапов именуемых рафинированием. В ходе этих этапов обычный сахар очищается от примесей и получает более мелкую и однородную структуру.

Для производства рафинадного сахара используется специальное оборудование и технологический процесс, который осуществляется на производственных предприятиях. В результате рафинирования обычного сахара получается белый кристаллический продукт с мягким, песочным состоянием.

В составе рафинадного сахара присутствуют основные элементы, которые присутствуют и в обычном сахаре. Основным компонентом рафинадного сахара является сахароза (C12H22O11), которая является основным источником энергии для нашего организма. Однако после процесса рафинирования количество примесей существенно уменьшается.

Рафинадный сахар обладает более нежным вкусом и кристаллической структурой. Он также имеет более высокую степень очистки, что делает его более подходящим для использования в кондитерских изделиях и других продуктах питания

Сравнение обычного и рафинадного сахара:
Параметры
Обычный сахар
Рафинадный сахар

Цвет
Желтый
Белый
Вкус
Сладкий
Более нежный
Структура
Крупные кристаллы
Мелкие и однородные кристаллы
Степень очистки
Низкая
Высокая
Использование
Пищевая промышленность, домашнее приготовление пищи
Кондитерские изделия, выпечка

Состав и калорийность рафинированного сахара

Несмотря на отсутствие жиров, большое количество сладости этого типа в рационе на фоне низкой жизненной активности приводит к набору веса.

Калорийность сахара-рафинада из сахарной свеклы — 400 ккал на 100 г, из них:

• Белки — 0 г;
• Жиры — 0 г;
• Углеводы — 99,9 г;
• Вода — 0,1 г.

Пищевая ценность продукта, изготовленного из сахарного тростника — 397-399 ккал на 100 г.

При составлении дневного рациона эту разницу можно не учитывать. Более высокая цена объясняется не повышенным содержанием полезных веществ, а расходами на доставку — на территории бывшего СНГ сахарный тростник в промышленных масштабах не выращивается.

Несмотря на двухступенчатую очистку, в составе сахара-рафинада остается незначительное количество витаминов и минеральных веществ. В продукте, изготовленном из тростника, их немного больше:

• Ретиноловый эквивалент — поддерживает зрительные функции и обладает антиоксидантным действием.
• Биотин — стимулирует активность витаминов группы В, предупреждает раннюю седину, улучшает качество ногтей и волос.
• Токофероловый эквивалент — повышает иммунитет, уменьшает вероятность малигнизации новообразований в выделительных системах.
• Фосфор — распределяет энергию по организму, укрепляет костную и мышечную ткань и помогает усваиваться йоду и цинку.
• Хлор — нормализует пищеварение и водно-электролитный баланс, предупреждает потерю жидкости.
• Сера — стимулирует выработку желчи и нормализует уровень сахара в крови.

В каком бы виде ни выпускался рафинад — кусочками, песком или пудрой, химический состав аналогичный. Это достигается тщательной очисткой и удалением мелассы.

Вариант 4 (с. 19 – 23) | Волжский класс

Ответы к стр. 19 – 23

1. Прочитай текст.

Сахар — это сладкий на вкус пищевой продукт. Он входит с состав мороженого, конфет и фруктовых вод. Кристаллы сахара мы добавляем в кашу, кофе или чай. Сахар снабжает наш организм энергией, причём быстрее, чем любая другая пища. Но надо помнить, что неумеренное употребление сахара может привести к разрушению зубов.Сахар содержит углерод, водород и кислород. Различное сочетание групп атомов образуют различные виды сахара. Сахар, который мы употребляем в пищу, называют сахарозой.Любое зелёное растение производит сахар. Тот сахар, который мы используем в пищу, получают из двух растений: сахарного тростника и сахарной свёклы. Сахарный тростник – это разновидность гигантской травы.  Сахарная свёкла – это овощ, толстый корень которого богат сахаром.

(106 слов)(По материалам энциклопедии “Хочу всё знать”)

2. Какова тема текста?

О сахаре.

3. Определи стиль текста: научный, художественный или публицистический.

Научный.

4. Заполни таблицу.

Вопрос	Ответ
Какой продукт, содержащий углерод и кислород, имеет сладкий вкус?	Сладкий продукт, содержащий углерод и кислород,  — сахар.
Что образует сочетание групп атомов?	Различное сочетание групп атомов образуют различные виды сахара.
Чем сахар «снабжает» наш организм?	Сахар снабжает наш организм энергией.

5. Вставь слова из текста так, чтобы предложения имели смысл.

Любое зелёное растение производит сахар.Сахар, употребляемый нами в пищу, называют сахарозой.

6. Подберите и запишите к словам антонимы.

быстрее — медленнеебогатый — бедный, нищийразрушить — создатьдобавить — убавить, уменьшитьтолстый — тонкий, худойдать — взять, забрать

7. Вставь пропущенные буквы.  Выпиши второе и пятое предложения.  Подчеркни в них грамматические основы.

Наступила весна. Колхозники засеяли поля семенами свёклы. Вскоре появились зелёные ростки. Всё лето люди ухаживали за растениями. Осенью они собрали богатый урожай свёклы. Много получится сахару!

Колхозники засеяли поля семенами свёклы. Осенью они собрали богатый урожай свёклы.

8. Отметь рисунки с изображениями растений, из которых  получают сахар.

9. Образуй и запиши из данных слов словосочетания прилагательное + существительное.

гигант, трава  — гигантская трава

сахар, пудра — сахарная пудра

сладость, каша — сладкая каша

фрукт, мороженое — фруктовое мороженое

10. Найди и выдели в таблице слова: кристалл, сахар, сахароза, тростник, атом.

Ответы к заданиям. Крылова О. Н. Чтение. Работа с текстом. 4 класс

4.7 / 5 ( 1090 голосов )

Русская история сахара

Русские люди узнали сахар приблизительно в XII веке, однако он не пользовался популярностью. Сладкий продукт можно было встретить только на пиру у царей, что стало возможным в связи с развитием торговых связей в XVI веке, которые налаживались морем через Архангельск.

Только в следующем XVII веке сахар начинает входить в моду вместе с чаем и кофе. Ввоз продукта в страну с этот период несколько увеличивается, но стоимость делает его недоступным для большинства населения.

Для Петра Великого не существовало неразрешимых проблем, и он издает указ о строительстве сахарного завода в обязательном порядке на собственные средства одного из купцов. Также на новоявленного промышленника возлагалась обязанность содержать предприятие за свой счет.

При низком спросе один завод справлялся с поставленной задачей, но постепенно потребности в сахаре возрастают, и возникает вопрос о поиске источника сырья. В это время в Европе уже имеются предприятия по производству сахара из сахарной свеклы, поэтому перенимается зарубежный опыт и налаживается собственное производство с использованием этого сахаросодержащего овоща. Таким образом, привозной сахарный тростник в XVIII веке полностью заменяется отечественным сырьем.

О вреде и пользе сахара ведутся многочисленные споры, но факт остается фактом: сладкий продукт завоевал любовь человечества и присутствует почти на всех столах мира.